在北欧，鳕鱼被称为“饭桌上的营养师”，蒲桃牙人就更直接把它称为“液体金子”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养资深专家指出，它的氨基酸含量十分高，而脂肪含量极低至少于0.5百分之百，几乎等于沙鱼肉。更关紧的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45百分之百，同时包括A，D和E等多种维生素。在蒲桃牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也到处可见专做鳕鱼的饭馆。据闻，当地至少有365种鳕鱼的做饭做办法，那里面最闻名的是“蒸鳕鱼”。作法是在鳕鱼上放上薯仔（马铃薯）和洋葱片，而后放进蒸锅蒸熟，最终用煮熟的鸡蛋和黑油橄榄扮饰。除开蒸着吃之外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉茭果仁鳕鱼也是蒲桃牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是蒲桃牙人每家每户餐桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是蒲桃牙人的传统食品。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食物。具备高营养、低胆固醇、便于被人的身体借鉴等长处。鳕鱼鱼脂中包括球蛋白、白蛋白芨磷的核蛋白，还包括孩童发育所不可少的各种蛋白质，其比率和孩童的需求量十分相近，又容易被人克化借鉴，还包括不达到最高限度脂肪酸和钙、磷、铁、B族维他命等。

　　鳗鱼富含多种营养成分，具备补虚养血、祛湿、抗痨等成效，是久病、虚弱、血亏、肺结石等病人的令人满意营养品。白鳝体内包括一种很希有的西河洛克蛋白，具备令人满意的强强壮腰子的成效，是年青夫妻、中耆老的催进健康食物。鳗是富含钙质的海产品，常常食用，能使血钙值有所增加，使身板子精壮。鳗的肝脏包括浩博的维他命A，是雀盲眼人的良好食物。 营养价值与其它鱼类及肉类相形也毫不不及之处。鳗鱼肉包括浩博的优质蛋白和各种人的身体不可少的蛋白质。 鳗鱼富含维他命A和维他命E，含量作别是平常的鱼类的60倍和9倍。那里面维他命A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。浩博的维他命A、维他命E，对于预防辨物能力退化、尽力照顾肝脏、还原精神力有非常大好处。其它维他命如维他命B1、维他命B2含量一样很浩博。 鳗鱼还包括浩博的“好”脂肪。那里面所含的磷脂，为脑细胞必要的营养素。额外，鳗鱼还包括被俗称为“脑金子”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其它海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证明有预防心思和精力管恶疾的关紧效用。这个之外，鳗鱼还包括数量多的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都包括浩博的胶原蛋白，可以养颜使容貌美丽、延迟衰朽，故被称之为“可吃的化妆品”。 鳗鱼在营养方面唯一表面化的欠缺就是几乎不含维他命C，吃鳗鱼时应配搭一点菜蔬能补救这个欠缺。

　　秋刀鱼中的主要成分是氨基酸，它的氨基酸含量是全部鱼中的冠军。而秋刀鱼中的维他命A比牛肉多了16陪，对雀盲眼症有美好的预防效果，它所含的维他命E还可以减轻人的身体衰朽速度。这个之外它包括的数量多不达到最高限度脂肪酸，有表面化的制约高血压、心肌栓塞、动脉硬化的效用，老人常常食用秋刀鱼对身板子能达到美好的预防恶疾和补养效用。秋刀鱼体内包括浩博的氨基酸、脂肪酸，据剖析，秋刀鱼包括人的身体必要的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不达到最高限度脂肪酸，EPA、DHA有制约高血压、心肌栓塞、动脉硬化的效用。普通人海均可食用。